การซีลสูญญากาศ ข้าวสาร
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านการเกษตร ซึ่งข้าวสารก็เป็นหนึ่งในสินค้าการเกษตรที่เป็นของขึ้นชื่อของไทย และก็เป็นเหมือนพืชเกษตรอื่นๆ ที่ต้องการเก็บรักษายืดอายุของตัวสินค้าให้ได้นานขึ้น จากอดีตจนถึงปัจจุบันการได้มีการศึกษาการเก็บรักษาเพื่อยืดอายุของข้าวสารมาโดยตลอด จนถึงปัจจุบันได้มีเทคโนโลยีใหม่ที่ใช้ในการเก็บรักษาและยืดอายุของสินค้าประเภทต่างๆได้นานยิ่งขึ้นนั่นก็คือ การบรรจุแบบสูญญากาศ
เทคโนโลยีสูญญากาศเป็นที่นิยมใช้กันมากในต่างประเทศ สำหรับในประเทศไทยมีการนำมาใช้กันมากขึ้นทั้งภาคการค้าขนาดใหญ่และขนาด เล็ก เช่น ผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชนโอทอป (OTOP) การบรรจุภัณฑ์ให้อยู่ภายใต้สุญญกาศทำโดยการดึงเอาอากาศภายในภาชนะ หรือภายในผลิตภัณฑ์ออกไปและผนึกแน่นไม่มีอากาศเข้าไปได้อีก ส่งผลให้ระดับ ออกซินเจนภายในภาชนะบรรจุปิดสนิทมีปริมาณลดลงกว่าปกติจะสังเกตได้ว่ามีการหด งอตัวของภาชนะที่บรรจุแนบชิดกับตัวผลิตภัณฑ์
ประโยชน์ของกระบวนการนี้คือการที่ไม่มีออกซิเจนจะช่วยป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ต้องใช้ออกซิเจนซึ่งมักเป็นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียของ อาหาร เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา และช่วยลดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในอาหาร จึงลดการเกิดการเหม็นหืนและการเปลี่ยนสีทำให้คงความสดใสและยืดอายุการเก็บรักษา ถูกหลักอนามัยและคงรสชาติเดิมของอาหารโดยยืดอายุของอาหารได้นานกว่า 3-5 เท่า และยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่แพ็คมีมูลค่าอีกด้วย
สำหรับในเรื่องของวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือที่ใช้ในกระบวนการบรรจุสูญญากาศนั้นจำเป็นต้องมีเครื่องซีลสูญญากาศ หรือที่เรียกว่า เครื่องแวคคั่ม และถุงบรรจุอาหารแบบสุญญกาศที่เป็นพลาสติก ชนิดพิเศษมีหลายชั้นและเคลือบไนลอน ซึ่งสามารถป้องกันการซึมผ่านของก๊าซออกซิเจนได้เป็นอย่างดี เครื่องแพ็คสูญญากาศปัจจุบันมีราคาไม่แพงมาก ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณสมบัติของการใช้งาน ส่วนถุงสูญญกาศราคาไม่แพงขึ้นกับขนาดถุง
-
หากคุณเป็นมือใหม่สำหรับการใช้เครื่องซีลสูญญากาศหรือกำลังมองหาวิธีใหม่ในการใช้เครื่องซีลแบบสูญญากาศ คุณได้มาถูกที่แล้ว อะไรคือประโยชน์ของการซีลสูญญากาศ ? ประโยชน์ที่น่าทึ่งในการใช้...
-
นับจากลูกกระสุนไปจนถึงของสะสม อาหาร ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องซีลสูญญากาศเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บสิ่งของอื่น ๆ ไว้ในที่ที่ปลอดภัยจากอากาศ ฝุ่นละอองและน้ำ สิ่งที่ฉันสามารถดูดซีลสูญญากาศ...
-
เป็นกระบวนการบรรจุที่เป็นผลทำให้มีระดับออกซิเจนภายในภาชนะบรรจุปิดสนิท มีปริมาณลดลงกว่าปกติ ซึ่งเป็นผลทำให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษา แต่ในขณะเดียวกัน อาจเอื้ออำนวยต่อการเจริญของเชื้...
-
ปัจจุบันได้มีการนำวิทยาการเกี่ยวกับการนำก๊าซชนิดต่าง ๆ มาใช้สำหรับกระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารมากขึ้น เพื่อช่วยรักษาคุณภาพ และคุณค่า ทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารนั้น ๆ ไว้ให้นานที่...
- VACCUM Package คำนี้หมายความถึง ระบบควบคุมสภาวะบรรยากาศ ที่นำมาใช้ในการบรรจุหีบห่อ สำหรับของสดอย่างเช่น เนื้อหมู หรืออะไรต่อมิอะไรที่ต้องการ คงความสดให้มีอายุยาวนานขึ้นระบบควบคุมสภ...
-
การใช้ไนโตรเจนในกระบวนการถนอมอาหาร การใช้ไนโตรเจนเพื่อถนอมอาหารนั้นได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นอย่างกว้างขวาง เพราะเป็นการเก็บรักษาอาหารโดยไม่ใช้สารเคมี เนื่องจากก๊าซไนโตรเจนเป็นก๊า...
-
การบรรจุด้วยระบบ สูญญากาศ จำเป็นต้องใช้ ถุงแพ็คสูญญากาศ การแพ็คสินค้า ด้วยระบบสูญญากาศ จำเป็นต้องใช้ ถุงแวคคั่มหรือถุงแพ็คสูญญากาศ เพราะเป็นองค์ประกอบหนึ่งในการถนอมสินค้าที่ถูกแพ็ค...
-
การบรรจุสูญญากาศ (vacuum pakaging) คือ การบรรจุที่มีการดูดอากาศในบรรจุภัณฑ์ออกไปก่อนปิดผนึกหรือปิดฝา ทำให้ภายในมีภาวะเป็นสุญญากาศ (vacuum) อาหารที่บรรจุในสุญญากาศ วัตถุประสงค์ของ...